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韓山師范學(xué)院烹飪與酒店管理學(xué)院陳菁院長(zhǎng)蒞臨我校出席烹飪專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)專業(yè)研討會(huì)

發(fā)布日期：2020-06-20 閱讀次數(shù)：3049

2020年6月19日上午，韓山師范學(xué)院烹飪與酒店管理學(xué)院陳菁院長(zhǎng)蒞臨我校出席烹飪專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)專業(yè)研討會(huì)，為我校烹飪專業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

研討會(huì)上，陳菁院長(zhǎng)指出專業(yè)建設(shè)要依靠社會(huì)，也要為社會(huì)做貢獻(xiàn)，來(lái)之于民也要用之于民，送技下鄉(xiāng)、粵菜師傅工程都為社會(huì)做出很多貢獻(xiàn)。要依托旅游業(yè)發(fā)展餐飲業(yè)，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展專業(yè)。揭陽(yáng)市餐飲企業(yè)較發(fā)達(dá)、餐飲市場(chǎng)大、餐飲文化有鄉(xiāng)土風(fēng)味底蘊(yùn)，可以通過(guò)美食旅游來(lái)促進(jìn)揭陽(yáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，利用食材的唯一性及菜肴的地道性將烹飪與旅游業(yè)串聯(lián)起來(lái)。要在教學(xué)中注意揭陽(yáng)風(fēng)味菜肴技能及制作的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)性，使得專業(yè)的人有專業(yè)的事做，專業(yè)的事有專業(yè)的人做，把產(chǎn)業(yè)發(fā)展體現(xiàn)在辦學(xué)中。

       研討會(huì)后，陳箐院長(zhǎng)參觀了首屆烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)作品展及粵菜師傅大師工作室成立一周年成果展覽，并對(duì)工作室成果及學(xué)生作品給予了高度評(píng)價(jià)。

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