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匠心精筑“粵菜師傅”工程 ——我校選手在第四屆粵港澳“粵菜師傅”技能大賽和百?gòu)N群英會(huì)活動(dòng)中分別獲得一二三等獎(jiǎng)
發(fā)布日期：2021-11-04 閱讀次數(shù)：2126
為全面展示全省“粵菜師傅”工程實(shí)施以來(lái)取得的豐碩成果，推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，11月2日至3日，由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳聯(lián)合汕頭市人民政府在汕頭市潮汕歷史文化博覽中心（潮博館）隆重舉辦第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)。我校選派1名粵菜師傅大師和3名競(jìng)賽選手全部獲得前列獎(jiǎng)項(xiàng)。其中陳映武的代表作“五柳魚”榮獲“最喜愛(ài)的粵菜”稱號(hào)，林玉婷、辛樹文分別榮獲中式面點(diǎn)師名廚組一、三等獎(jiǎng)，陳鴻偉榮獲中式面點(diǎn)師新秀組二等獎(jiǎng)。
此次大賽共有來(lái)自全省21個(gè)地市以及香港、澳門地區(qū)的135名廚藝大師參加，按照廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系的中式烹調(diào)和中式面點(diǎn)分類進(jìn)行，通過(guò)激烈的技能競(jìng)賽，展示“粵菜師傅”精益求精、追求卓越的工匠精神。我校選手發(fā)揚(yáng)“拼搏、精細(xì)”的優(yōu)秀品德，創(chuàng)新烹藝，錘煉技能，頑強(qiáng)競(jìng)賽。陳映武大師在百?gòu)N群英會(huì)中展示潮式風(fēng)味“五柳魚”“金鐘雞”，把經(jīng)典菜品的傳統(tǒng)與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，吸引大量點(diǎn)贊；林玉婷、辛樹文兩位女老師發(fā)揮面點(diǎn)精制手法的同時(shí)展示了手工制作牛肉丸，瀟灑大方，雙雙取得冠軍和季軍；學(xué)生代表陳鴻偉初次參賽，朝氣蓬勃，勇往直前，占居新秀組第二名，最終學(xué)校選手以全員獲獎(jiǎng)的好成績(jī)獻(xiàn)禮本屆活動(dòng)。
我校參賽選手比賽中
我校參賽選手展示手搥牛肉丸
我校自“粵菜師傅”工程實(shí)施以來(lái)，積極響應(yīng)號(hào)召，建設(shè)烹飪工程教研室，開設(shè)烹飪專業(yè)，樹立“耕讀詩(shī)禮，飲和食德”的理念，推行融合廚房4D管理的一體化教學(xué)模式，不斷完善飪學(xué)科專業(yè)建設(shè)。同時(shí)學(xué)校不斷深化校企合作，以省級(jí)大師工作室為中心，聯(lián)合北京、上海等企業(yè)共建大師工作站，推行產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，進(jìn)一步弘揚(yáng)傳播粵菜文化。此次佳績(jī)的獲得，得益于“粵菜師傅”工程提供的優(yōu)秀學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)平臺(tái)，教練團(tuán)隊(duì)和選手的辛勤付出。接下來(lái)，學(xué)校將堅(jiān)持以挖掘、保護(hù)、傳承和推廣粵菜文化為目標(biāo)，打造潮式鄉(xiāng)風(fēng)味品牌、助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，用實(shí)際行動(dòng)為“粵菜師傅”工程品牌、“文化技工”建設(shè)再奮進(jìn)。
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